Iniziativa realizzata con il contributo di:
Luccio arrosto

Eviscerare, lavare ed asciugare il luccio.

Preparare un battuto con aglio, rosmarino, olio, 2 cucchiai di aceto, sale e pepe e utilizzarlo per riempire la pancia.

Versare in una teglia abbondante olio extra vergine d'oliva (il luccio è un pesce molto magro) e adagiarvi il luccio.

Durante la cottura, se il pesce tende a seccarsi troppo, innaffiare con un bicchiere di vino. Il tempo di cottura varia a seconda della grandezza del pesce.